Passos per fer patates fregides amb una fregidora aèria

1. Preparació d’ingredients: Trieu patates de mida moderada, preferiblement patates de cor groc, ja que tenen un contingut alt de midó i són més cruixents quan es fregeixen. Prepareu sal, oli de cuina i midó de blat de moro. ‌
2. Processament de patates: Peleu i renteu les patates, talleu -les en tires llargues. Remullar aigua neta durant uns 10 minuts per eliminar l'excés de midó i evitar que exploti i quedi enganxós. ‌
3. Blanqueja: aboqueu una quantitat adequada d’aigua en una olla, afegiu -hi una cullerada de sal, deixeu -ho a ebullició a foc alt, afegiu -hi tires de patata i llenceu -ho durant uns 2 minuts, després traieu i escorreu l’aigua. Aquest pas pot facilitar les patates fregides franceses i escurçar el temps de fregir.
4. Absorbiu la humitat: utilitzeu les tovalloles de paper de cuina per absorbir la humitat superficial de les patates de patates blanques. Aquest pas és molt important per assegurar -se que les patates fregides són cruixents quan es fregeixen.
5. Marinació: afegiu una quantitat adequada de sal i oli de cuina a les patates fregides, remeneu uniformement i feu que les patates fregides siguin més saboroses. També es poden afegir altres condiments com el pebre negre, la pols de chili, etc. segons el gust personal.
6. Preescalfeu la fregidora: preescalfeu la fregidora a 200 graus centígrads.
7. Fregit: esteneu les tires de patata marinades uniformement a la cistella de fregida d’una fregidora d’aire, fregiu -les a 200 graus durant uns 15 minuts i gireu cada 5 minuts per assegurar -se fins i tot escalfar -se. Alternativament, podeu fregir durant 4 minuts primer, després volar i fregir durant 4 minuts més i, finalment, afegir 5 minuts (un total de 13 minuts). ‌
8. Fora de l’olla: fregiu les patates fregides fins que estiguin daurades i cruixents a la superfície, després sortiu de l’olla i serviu -les sobre un plat. Podeu submergir -lo en salsa de tomàquet, salsa de chili, etc. Segons el vostre gust personal.

★ Consell:
El gruix dels xips de patata hauria de ser el més coherent possible, de manera que el grau de maduració de les patates fregides sigui coherent.
Durant el procés de fregir, la temperatura i el temps s’han d’ajustar segons la situació real de les patates fregides franceses per evitar cremar.
Les patates fregides fregides s’han de menjar mentre estan calentes, ja que refredar -les pot afectar el seu gust.